当店の「ハタハタ寿し」は、秋田県産のハタハタと秋田県産米を主原料に、昔ながらの伝統を重んじて、紫のり、にんじん、ゆず、麹等を加え、塩・酢にて1ヶ月間漬け込んでおります。
最近は麹の代わりに砂糖を使うところも多いですが、当店は戦前からの手作りの製法を守り続けております。
秋田が誇る郷土料理「ハタハタ寿し」を是非一度ご賞味ください。

商品案内

【賞味期限】

○はたはた調味料、いぶりはたはた：常温3ヶ月

○ハタハタ寿し：冷蔵10日・冷凍3ヶ月

○はたはたおいる漬：180日

はたはた押し寿し

柚子の香りがアクセント

柚子で仕上げたハタハタに秋田産米の酢飯を組み合わせた香り豊かで爽やかな味わいです。

はたはた押し寿し麹漬け焼き

香ばしさが口の中に広がる

ハタハタを麹に漬け込み、旨みが増したところで炙り焼きした香ばしさが自慢の押し寿司です。

はたはたまき寿し

ぶりこの食感がクセになる

白ゴマをあしらった酢飯の中にハタハタとブリコ（ハタハタの卵）を閉じ込めた、秋田ならではのまき寿しです。

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